En Tunisie, le caroubier est principalement cultivé dans les régions du nord et du centre, notamment dans les gouvernorats de Nabeul, Bizerte, et Kairouan. Sa capacité à tolérer des conditions de sécheresse extrême en fait une culture idéale pour les zones arides et semi-arides du pays. Le potentiel de production est considérable, avec des rendements pouvant atteindre 5 à 10 tonnes par hectare dans des conditions optimales.
Les caroubes tunisiennes sont particulièrement prisées pour leur haute teneur en sucres naturels et en fibres alimentaires. De plus, la demande croissante pour des produits naturels et sains sur les marchés internationaux offre des opportunités significatives aux producteurs tunisiens.
Atouts Nutritionnels de la Caroube
La caroube est riche en sucres naturels, en fibres alimentaires, en protéines, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, et le potassium. Elle est également faible en matières grasses, ne contenant ni caféine ni gluten, ce qui en fait un aliment privilégié pour des régimes alimentaires spécifiques.